Почему в некоторых странах (например, в Италии) практически в каждом туалете, будь то квартира или отель, есть биде, а в других даже не знают, что это такое?

Пожалуй, всё определяется личными предпочтениями владельца квартиры/ отеля.

Сразу вспомнилось: "Хотя там вам предложат отличный чай, было бы разумнее заказать холодный кофе. Я там подслушал любопытный обрывок разговора. Молодой американец описывал свои комнаты в старом палаццо:

— А посередине дворика — один из этих мраморных фонтанчиков. Но я к ним привычный. Я воспитывался в Доме, где на них иногда садились, — сказал он.

Его собеседник несколько удивился.

— Дело в том, что когда-то моя бабушка привезла два таких из Рима, — объяснил американец, — и приспособила их под… биде!" ("Рим. Прогулки по Вечному городу" Г.В.Мортон).