Скорее всего все упирается в экономическую составляющую. Матричный принтер дешевле в эксплуатации. Бумага в виде рулона ниже качеством, следовательно тоже дешевле. Здесь важно большое количество текстовой информации без предъявления особых требований к качеству текста