Считается, что ритмичная (быстрая) музыка способствует желанию покупать. А медленная наоборот - расслаблению. А если она еще и громкая, то вбивается в мозг сильнее.:)
Для того что бы отвлечь клиента от внешнего мира. Если магазин для молодой аудитории то ето повод отставить наушники в сторону если музыка крутая, соответственно человек дольше ходит по магазинах и больше гарантии что он что-то купит.