Потому что это самый холодный материк на нашей планете. Солнечные лучи падают туда в косом направлении (а на экваторе перпендикулярно), можно сказать, скользят по материку, поэтому совсем не греют его. Кроме того, она вся покрыта льдом, который отражает солнечный свет, и чем сильнее Антарктида покрывается льдом, тем сильнее остывает земля.