Мультипликация - хоть японская,хоть русская,хоть американская, может быть выполнена абсолютно в любом стиле рисования. Просто аниме, в большинстве своём, придерживается своего канона. Мультфильм или аниме не претендует на внешнюю похожесть с живым человеком. Художники и аниматоры вольны рисовать персонажей так,как они их видят,вот и всё. Например в аниме "Тетрадь смерти" персонажи имеют нормальный размер глаз.