Вакцинация дело абсолютно добровольное, вне зависимости от перенесенного заболевания. В сферах где высок риск заражения могут отстранить от работы, так как это опасно для работника. Правомощность увольнения лучше обсудить с юристом.
Антитела после перенесённого заболевания не стойкие, есть случаи когда уже через 3 месяца антител нет. Однако наличие антител не является противопоказанием к вакцинации.
На антитела никто не смотрит и никто не будет их считать. Проще всего - это обязательная массовая вакцинация и последующая ревакцинация раз в 6 месяцев.
Так поступили в Израиле и Китае, где уже давно сформирован популяционный иммунитет.