Потому что в норме максимальный уровень тестостерона в крови отмечается в утренние часы, тестостерон - гормон, который стимулирует половое желание. причем не только у мужчин, андрогены вырабатываются и у женщин ,просто в меньших количествах. И уровень андрогенов также оказывает влияние на либидо.
Начнём с того, что это не так... Все пары занимаются сексом в разное время, и вы не имеете права так обобщать - не думаю, что вами проводился какой-то опрос на эту тему со сколько-нибудь жизнеспособной выборкой.