Почему утром и днём одни и те же люди ведут себя по-разному?

Всему виной цикл активности мозга. Нам всем нужен сон - перезагрузка, в первую очередь, головного мозга. Чем меньше мозгов у живого существа, тем меньше ему нужна потребность спать.

Поскольку у человека самая сложная нервная система, то ему нужно очень много спать. Этот сон, собственно, и является циклом перезапуска организма. 

Именно поэтому в разные периоды дня мы себя чувствуем по-разному. К вечеру, скорее, у нас получается больше подумать, а утром - что-то делать. 

Например, одноклеточные - вообще не спят, им это не нужно, потому что у них нет нет нервной системы. 

Каждому человеку необходимо перезапускать нервную систему, чтобы она отдохнула. Помните, в детстве было так, что техника, которой мы пользуемся, должна долго остывать: проекторы ламповые, которые накаливаются-накаливаются, а потом, рано или поздно, должны прекратить свою работу для перезапуска? С человеческим мозгом - та же самая история. 

Теперь о том, как объяснить поведение людей, активность которых просыпается к вечеру: скажем, весь день они монотонно работают, а потом срываются на вечеринки. Это зависит от динамики нервной системы. Если человек очень долго включается в работу, то он с утра просыпается, чувствуя себя вялым: ему тяжело, ему сложно. Со временем он активизируется и вечером наступает его основной период активности. 

Также все зависит от того, является человек "совой" или "жаворонком". Если он "жаворонок", то ему лучше заниматься нагрузкой утром - например, бегом. Если человек "сова", то ему лучше бегать вечером, чтобы нагрузка приходилась на пик активности, потому что при соблюдении такого правила заснуть будет проще, если "совы", конечно, не используют какие-то психоактивные вещества вроде кофе и сигарет. 

Рождение человека "жаворонком" или "совой" - наследственная/врожденная особенность нервной системы. Ничего сверхъестественного в этом нет - это как цвет волос и цвет глаз. Если двое родителей - "жаворонки", то и ребенок, скорее всего, родится таковым. Точно так же и в ситуации с "совами".