Однозначно тут ответить нельзя, ведь непонятно о чём именно идёт речь, о любви ученицы к учителю, или ученика к учительнице.
Если речь идёт о "настоящей любви", то причина та же самая что и в обычной ситуации. Любовь - это понятие платонические, углубляться в эту тему не буду, но поясню вкратце.
Большую роль в таких ситуациях играет половое созревание. Однако все мы знаем, как относятся к девочкам в школе. В большинстве своём: дёрганья за косы, возможны некоторые неприятные эпитеты и.тд Далеко не многих это устраивает и они не видят в своих "глупых" одноклассниках потенциальных парней. Но если в их жизни появляется учитель: опрятный, умный, хороший (В плохого учителя, естественно никто не влюбится), то именно в нём девочка увидит сильного человека, который ей так нужен (опору). Конечно, в большинстве ситуаций эта "любовь" оказывается не взаимной. И в таких случаях от учителя требуется поговорить тет-а-тет, и всё лаконично объяснить, желательно в серьёзной обстановке.
Была у меня к слову одна такая история. Девчушка в школе влюбилась в учителя математики, и как оказалось, это взаимно. В общем, дошло дело до того, что они переспали. Далее об этом узнала администрация. После учителя уволили, а девочку исключили(Либо она сама ушла). Однако в истории есть свой хэппи энд, на данный момент они живут вместе, и на сколько мне известно, парочка действительно любит друг друга. Такие дела.
Не знаю есть ли смысл говорить о парнях, потому что в большинстве случаев это обычное сексуальное влечение и ничего больше. По крайней мере с моей точки зрения это выглядит именно так.