Почему у некоторых животных (собаки, кроли и тд.), помётом называют приплод, а у других (птиц, например), помёт - это кал?

Помётом называют новорождённых детёнышей только у живородящих животных (в большинстве случаев, млекопитающих).

Логично предположить, что такая традиция сложилась потому, что что у живородящих животных дётёныши в момент рождения выходят из тела уже живыми и минимально способными к поддержанию собственной жизнедеятельности, а, например, яйцекладущие животные "рождают" лишь неживые на момент выхода из тела предметы.