Давайте внесем небольшое пояснение в название. Цыпленок таПака! Тапы или тапак это небольшая тостостенная сковорода с тяжелой крышкой, и причем крышка по диаметру чуть меньше самой сковороды и выполняет роль пресса. Такая сковорода очень распространена в Иране, Либанане, Грузии и Армении. Цыпленка предварительно замариновав, готовят на сильно разогретой сковороде под крышкой-прессом с двух сторон. Тапака это техника приготовления, которая перекочевала в название блюда.
Кейтеринг Grand Furshet.
Изысканная еда - это произведение искусства!!!
Перейти на instagram.com/grandfurshet
Перейти на instagram.com/grandfurshetНу во-первых правильно называется таПака)) Тапак - это грузинская сковорода в которой и готовится это блюдо. Оттуда и название, которое кстати не имеет к таБаку никакого отношения)
Знаменитый цыплёнок табака — хит курортной... Читать далее
Мой мир больше не будет прежним
Всю свою сознательную жизнь, большую часть прожитую в советское время, мне во всех предприятиях общественного питания объясняли похожесть развёрнутого цыплёнка на лист табака растения семейства паслёновых... .
Мне кажется, что у этого блюда армянское название. Тапакац (с палатализированным, а не глухим звуком "ц") на армянском языке означает "жареный". Так вот, эта буква напоминает латинскую рукописную букву "s". Кто-то, видимо... Читать далее
А при чём тут французы?