По нескольким причинам:
В тюрьмах обычно работает огромное количество людей и у большинства государств нет денег оплачивать проживание/проезд всем работникам, искать же работников по месту тюрьмы(в небольших городах под большими) легче и оплачивается только ставка.
Да и нет нужды в том, чтоб тюрьма находила где-то далеко от цивилизации – попыток сбежать практически нет, а если бы и были, они бы ничем в 99% случаев не закончились бы – охрана тюрьмы усиленная. Даже когда выключают свет(что бывает) , защита все равно остается, только без иллюминации.