Скажу даже более того, изначально учение о богах, изложенное поэтами древней Греции, как раз и называлось теологией, из-за чего рецепция этого слова в первые века христианства была затруднена.
Что касается мифологии, то христианство, как и культура, как и сама наука могут подходить под определение этого слова (за разъяснением к философу науки К. Хюбнеру: Прогресс от мифа, через логос, к науке?).
Однако теология вполне может быть научной дисциплиной, если мы изучаем ее как историю или культурологию, с чем я не вижу никаких затруднений, ведь теология прямо связана с этими двумя дисциплинами. Т.е. на теологии мы не изучаем Бога и не постигаем мистический опыт (что невозможно в научных рамках), но богословскую систему и богословские памятники, где последние могут быть подвергнуты критерию фальсифицируемости.
И ещё прочтите "Диалектика мифа" Лосева...