Потому что их учат слишком много грамматике которое редко изпользуются в обычных разговорах на улице .Во вторых я бы сказал что мало разговорной практике .
В школе грамматико-переводной метод. То есть упор в основном на грамматику и перевод текстов. А также зубрежка, после которой быстро забываются слова и которая отбивает желание учить какие-либо языки