Почему среди оппозиции так много евреев, а среди евреев так много оппозиционеров?

Тут стоит начать с конца. Евреи в Европе были оседлым городским меньшинством, занимавшимся сравнительно квалифицированной работой (владеть же землёй и заниматься сельским хозяйством им попросту запрещалось). Кроме того, это народ Писания, всегда высоко ценивший грамотность.

Таким образом, когда начались урбанизация и промышленная революция, буржуазия и интеллигенция естественным образом стали рекрутироваться в значительной части из евреев (горожан со стажем), в то время как заниматься низкоквалифицированной работой шли главным образом вчерашние селяне, среди которых евреев не было. Ну а среди образованных людей, как правило, критичные взгляды на существующее положение вещей распространены более широко по сравнению с остальным населением.

Стоит к этому добавить, что многовековая дискриминация сделала евреев недоверчивыми к любой "твёрдой руке". Впрочем, это может зависеть от ситуации в конкретном месте: например, в Австро-Венгрии, где основная оппозиция монархии была националистической (то есть с высокой вероятностью антисемитской), евреи были известны своей лояльностью императору.