Судя по всему вам просто трудно запомнить названия органов. Это в общем нормальное явление: мы хорошо запоминаем то, о чём постоянно вспоминаем, особенно с целью применения. Думаю, вам стоит изучить методы запоминания, и прежде всего, главное - это постоянное многократное повторение через увеличивающиеся промежутки времени. Быстро запоминать много слов и образов, а также запоминать что-то, что постоянно вылетает из памяти, помогают мнемонические методы запоминания, например метод Цицерона.