В Церкви возможно все, что не противоречит Уставу.
Можно Служить и Агапы, и Служат.
Великим постом служат Литургию Василия Великого. Привычная нам Литургия Иоанна Златоуста наиболее удобна и для Священства, и для прихожан. Зачем менять то, что итак хорошо и удобно.