Потому что не так важно, сколько лет женщине по паспорту, а важнее на сколько она себя чувствует морально и как она выглядит внешне. Обычно женщины очень переживают по поводу своей молодости и лишний раз не стоит им напоминать их биологический возраст. Лишний раз лучше просто сделать комплимент внешности, а не донимать подобными вопросами.
Все хотят оставаться молодыми и красивыми. Не зря индустрия красоты так процветает. Многие с грустью вспоминают свою молодость и не хотят лишний раз думать о своём текущем возрасте.
Потому же почему некоторым "чешется" спросить. Очевидно, потому что на основании ответа женщина может быть подвергнута дискриминации. И ее жизнь/