Потому что это ерунда для мамкиных "интилигентоф", и к сексуальности не относится.
Да и к сексу тоже - вы ищите умных людей конкретно для секса?
Даже если брать теорию гендерной небинарности и понимать, куда там все идет, то это все равно про романтическое поведение, а не сексуальное - правильно было бы писать "сапиоромантик".
Если речь о фетишизации высокого интеллекта (а кто и как его уровень определяет-то вообще?..) - это о фетишах, о вкусах, но никак не о сексуальности. (Плеткосексуалы! Чулоксексуалы! Деньгосексуалы! Втф?)
Она не завязана на гендер, в отличие от прочих определяющих "ориентаций". Как только гендер пересмотрят, то и сапиосексуальность пересмотрят тоже.