Сахар печально известен своей капризностью к условиям хранения и моментальной впитываемостью всех посторонних запахов и/или влаги. Следовательно, при ненадлежащем хранении на складе он может получить неприятный запах. В основном, от большого такого 50-килограммового мешка, в которые их фасуют, но может вонять и мышами, и чем угодно в принципе. Поэтому сахар ценовой категории "эконом" я бы брать не советовал категорически, а именно с ним обычно такая коллизия и происходит. Лучше уж потратиться на рафинад или даже коричневый сахар, они дороже, но без посторонних запахов.