Потому, что рынок криптовалюты не может постоянно расти. Он волатилен. Если смотреть график по годам можно наблюдать циклы роста, падения и фазы накопления.
Сейчас идет фаза накопления. Как только сменится политика ФРС США и произойдет новый халвинг биткоина мы увидим опять рост.