На самом деле, среди живописи Востока можно найти «реалистичные» картины, в которых есть светотень и все объекты нарисованы «как в жизни». Например, китайский пейзаж времён династии Тан.
И, наоборот, среди живописи Европы легко найти простых и ровных изображений, особенно в христианской живописи до 13-14 веков. Тут вопрос в другом.
Были разные материалы. Применение масла началось в Европе лишь с начала 15-го века. Масляные краски позволяют рисовать тончайшие детали и передавать самую реалистичную светотень.
Это разные традиции, в которых преобладают те или иные цели и взгляды на живопись. То, что большинство картин Востока выглядят "проще" и "ровнее", это не плохо и не хорошо, это просто другое.
жители в восточно азиатских странах пили меньше, чем западные авторы сложных рисунков. руки не дрожали и не делали лишних движений. Истина в вине