Потому что они их не захватывали. А то бы очень даже смогли. Это уже были окраины империи, которая и так перевалила за максимум нормально управляемой протяженности по тем временам. Так что даже захваченная Британия была удобным плацдармом для административной изоляции и сепаратизма.
Римляне не завоевали эти страны по одной причине - они не были заинтересованы в этих завоеваниях. Климат плохой, земли не плодородные, ресурсами бедные. Они туда пришли и ушли