Почему раньше террористы взрывали царей, полицмейстеров, министров, а теперь, в основном, обывателей?

Причин несколько. Европейско-российский терроризм всегда представлял собой убийство отдельных персон - царей, министров, и т.п. Последней такой конторой был немецкий RAF, который даже хвастался тем, что за всё время своего существования и кучу жертв из высших должностных лиц не убил не только ни одного мирного жителя, но и даже рядового полицейского. Ближневосточный же терроризм - целиком продукт КГБ СССР. Когда создалось государство Израиль, находившийся с ним в конфронтации СССР пачками стал отправлять в арабские страны антиизраильскую и антиамериканскую литературу, начиная с пресловутых "Протоколов сионских мудрецов", и заканчивая новыми опусами. Салафия как течение ислама - тоже продукт КГБ, созданный для свержения власти в Египте в середине прошлого века, и установления там просоветской власти для войны с Израилем. Современные методы терроризма тоже были созданы тогда, и отличаются тем, что служат не достижению каких-либо целей убийством конкретных персоналий, а средством именно террористической войны против народа или страны в целом. Фактически, методы ближневосточного терроризма имели две цели - 1) уничтожение репатриантов имеющихся 2) запугивание репатриантов будущих. Именно в этом и заключается ответ на вопрос. На этой почве выросло уже второе или третье поколение террористов - причём сохранении методов, выработанных тогда, агрессия распространилась и на Европу, и на весь остальной мир. Всплеск же терроризма именно в последние годы объясняется доступностью информации - все имеют интернет, и каждый носит в кармане смартфон, предоставляющий оперативный доступ к новостям, так, что о любом теракте тут же становится известно всему миру - что, собственно, террористам и нужно..