Дело в технологическом прогрессе, который на последнее столетие полностью изменил наш быт. Наличие современной бытовой техники, коммуникаций в доме и полуфабрикатов в пище позволили существенно снизить затраты времени простых обывателей. С этим, кстати, связанно в том числе превращение женщины в полноценного работника, из кухарки и домработницы.
Однако, с другой стороны, различия являются умозрительным обманом. Дело в том, что Дюма и его современники писали в основном про высшее общество, которое и теперь часто пользуется услугами нянь и домработниц, иногда садовников и других специалистов. Не называя их при этом своими слугами. Современные писатели, больше пишут про людей среднего класса. Во времена Дюма городские мещане часто были не интересны читателям.
И наконец, с третьей стороны с тех пор поменялся характер взаимоотношений между людьми. Если что-то ломается или необходимо делать ремонт, то мы часто прибегаем к соответствующим специалистам, для ухода за детьми часто прибегаем к услугам нянь. Если нужно подтянуть школьника в учёбе, мы нанимаем репетитора. Но никому в голову не придёт называть их слугами. Да и характер их работы и оплаты, как правило, сдельный или временный. Ситуации когда поколения эксплуататоров и эксплуатируемых работали бы друг на друга сейчас сложно представить.