Это как правило происходит из-за неопытности парикмахера. Дело в том, что на любую задуманную вами стрижку всегда найдётся определённый шаблон и алгоритм действий, который в той или иной степени однозначно является базой любой стрижки. Это может быть каре, градуированная стрижка, мужской «полубокс» и так далее. На выбранный базис парикмахер накладывает уже конкретно подходящие именно вам характеристики, например форму чёлки, длину волос и тд.
Вот в этом-то моменте и начинаются ошибки новичков. Базис как делать знают в теории, а как этот базис подогнать под конкретную форму головы и структуру волос понятия не имеют.
Они режут пряди под одним углом, а на самом деле надо стричь совершенно под другим, под конкретную форму черепа, в результате чего волосы срезаются зачастую даже в разы больше, чем клиент просил. В итоге стрижка вроде как и удаётся, да только в целом - совсем не то.
С опытом мастер учится видеть всё это и натренировывать глазомер, искать индивидуальный подход к каждой стрижке, а не всё делать на автомате.