Лично для Вас поделюсь информацией, что в браузере мобильных устройств есть возможность отображения версии сайта для десктопа. В меню браузера есть пункт, который скорее всего будет с "галочкой".
На таких сайтах, о которых Вы написали в вопросе пользуйтесь этой возможностью.
Почему при разработке не учитывают внешний вид на планшетах?
Есть несколько вариантов:
- Среди посетителей ресурса крайне мало пользователей планшетов и поэтому на адаптацию не стали тратить ресурсы. Я считаю , что это не корректный подход, т.к. если решили "забить" на пользователей планшетов, то лучше им показать десктопную версию.
- Просто забыли :)