Исторически, видимо, было необходимо отличать остановку процессора как устройства (скажем, из-за неполадок с электричеством) и состояние останова (когда процессор простаивает относительно задачи и ждёт поводов возобновить работу над ней).
Все термины пришли из английского языка. Как переводить breakpoint дело вкуса. Лично мне "точка останова" режет слух, не уверен что кто-то вкладывал в "останов" особый смысл.
На тему смыслов: wikipedia.org