Экран мерцает с частотой кратной 50 или 60 герцам, камера - тоже, но из за рассинхронизации появляются эти полосы. Современный камеры умеют с этим эффектом бороться.
Частота видео на экране равна 24 кадра в секунду, что равняется частоте восприятия изображения человеческим глазом. Камера, в свою очередь, воспринимает информацию намного быстрее.