Потому что пожарные заливают пожар водой, что бы избежать повторного возгорания, и угольков там уже нет, все холодное и мокрое. А в процессе пожара к пожару не подойти. Я как то наблюдал как горит деревянный дом - к дому невозможно было подойти ближе чем метров на двадцать, а то и дальше, обжигало лицо, какая там картошечка.