Есть такое понятие - точка росы, значение температуры, при которой пар в воздухе достигает насыщения и начинает конденсироваться на поверхности. Существуют специальные таблицы, по которым можно рассчитать, что при температуре 25 градусов и влажности 60% точка росы будет 16 градусов. Значит для устранения запотевания стёкол на балконе необходимо поднять температуру и уменьшить влажность воздуха - это можно достигнуть за счёт отопления балкона и организации вентиляции.
И что надо сделать чтобы не потели
Проблема запотевания окон на балконе практически во всех ситуациях вызвана перепадом температур и недостаточной вентиляцией. Первоочередно всегда рекомендуется прибегнуть к проветриванию, в большинстве случаев это решает вопрос.