Секс это не только приятный процесс, но и физ. нагрузки, в процессе которых мы потеем и усиленно дышим - что позволяет быстрее вывести алкоголь из организма. Кроме того, повышается давление, которое могло снизиться под воздействием расширения сосудов после употребления алкоголя.
Кроме того, во время секса выделяются гормоны. В частности адреналин и дофамин, которые помогают организму сосредоточиться и приспособиться к "стрессовым" ситуациям, т.е. опьянению, отсюда и трезвеем быстрее.