Насчёт гормонов сказать не могу, тут лучше обратиться к людям, близким к анатомии, но по собственным наблюдениям могу утверждать, что снимается сексуальное напряжение. Это как голод: если ты хочешь есть — это чувство будет тебя одолевать, пока ты его не успокоишь. А когда поешь — становится одной занозой в мозгу меньше, легче думать. Так и здесь.
По поводу гормонов...
Секс способствует выбросу окситоцина - гормона, оказывающего, среди прочих эффектов, успокаивающее влияние на нервную систему. Таким образом, секс - способ получить дозу естественного успокоительного.