Потому что, как правило, жидкое мыло, так же называют крем-мыло, оно не сушит кожу, а наоборот ее увлажняет, а обычное мыло смывает все с кожи, включая и естественные жиры, а без них руки как раз и "скрипят".
Т.е. обычное мыло смывает, а необычное - не смывает. Да? Серьёзный аргумент в пользу эффективности обычного мыла.