Собственно по тем же причинам, по которым обычный день больше обычной ночи. Во-первых день отсчитывается от появления края Солнца из-за горизонта, до исчезновения края Солнца. А не по середине Солнца, что уже даёт асимметрию в пользу дня. Во-вторых атмосфера преломляет лучи и приподнимает объекты еще на пол градуса, поэтому Солнце всходит немного раньше.