Овощи древнейшая еда, они содержат весь спектр водорастворимых витаминов необходимых человеку.
Кроме этого, овощи, а особенно темно-окрашенные, содержат большое количество антиоксидантов. Ученые установили, что здоровье современного человека немыслимо без адекватного поступления антикосидантов, которые помогают бороться с негативными факторами окружающей среды - такими, как токсины.