В принципе ответ на вопрос простой. Самые наиболее распространённые религии в мире, это монотеизм и христианство. Плюс мы живём в христианских странах, от испанцев до россиян. Так что конечно многие европейские атеисты если не большинство, будут обсуждать скорее христианство. Да и к тому же, у него длинная история, и она наделала много шуму (особенно в данном регионе), думаю это тоже влияет.
Христианство не самая старая религия в мире.
Тогда это не атеизм, а только антиклерикализм или антихристианство. То есть атеизм ложное именование.
Потому что другие учения не представляют опасность для нашего общества. А христианство такую опасность представляет. Поэтому в том, чтобы изучать все разновидности суеверий, которые существуют на планете, особой необходимости нет.
Интеллектуальный атеизм в основном оформился в Западной философской традиции, где его оппонентом была в основном христианская философия. Как известно, христианство — монотеистично.
Скорее всего от того, что традиционно именно христиане выдвигали почти все аргументы в пользу существования Бога и христианство стало самой распространенной и вллиятельной религией в западном мире.