Почему одно занятие трудом считается более престижным, чем другое? даже при равной оплачиваемости

При равной оплате, это ещё неплохо. Лично мне кажется, что "интересные" профессии сейчас стали оплачиваться ощутимо хуже, чем "обычные". Именно потому, что они "престижные". Такой вот парадокс.