Почему одни испытывают крайне неприятные ощущения от звуков типа «скрип пенопласта», «ногтем по стеклу», а другим абсолютно все равно?

Это зависит от наших древних предков, от наших инстинктов. Эти звуки подсознательно ассоциируются с природой. Например, в древние времена рев зверя предупреждал об опасности, шелест листьев и журчание ручья всегда сохраняли спокойствие человека. Рог, труба, барабан служили средствами связи и искусства, стук колес по булыжной мостовой вызывал у многих бессонницу. Именно поэтому дорогу перед домом посыпали песком или устилали соломой.