Потому что в нем меньше вранья и оно более приближено к реальности.
По поводу вранья - например, меня учили что я буду работать инженером, делать важные проекты, приносить пользу стране, а на самом деле предложили зарплату меньше чем у уборщицы в Макдоналдсе.
По поводу приближения к реальности - в России отличное фундаментальное образование, например математика, физика.
Но как только нужно что-то делать на самом деле, руками, а не в тетрадке в клеточку, то всё останавливается, негде применить это на практике, нет лабораторий, а если что-то и есть, то тебе никогда там не дадут поработать более старшие товарищи.
Про то, чтобы сделать что-то свое или, чего доброго, открыть свое дело и разбогатеть на основе своего ума речь не идет - ты должен не поднимать голову, и руководствоваться "я чмо, я не могу ничего поменять, я должен делать то, что мне скажут" и регулярно подходить к кормушке за следующей порцией.
Некоторые науки, в особенности гуманитарные, вообще не существуют или ими заниматься уголовно наказуемо, к примеру, политология (Political Science, Comparative politics, Political methodology) или юриспруденция, ведь там учат, что могут быть разные пути развития и разные мнения.