Тут скорее психологический нюанс. Подруги любят мацать друг друга, но при этом остро реагируют на то, чтобы их помацал кто-то другой. С парнями по другому, они спокойно относятся к прикосновениям, но не любят крайности. Рукопожатие - отличный способ сказать "привет" всем, от незнакомцев до друзей. А объятия уже выглядят слишком странно.