Итак, чтобы полноценно разговаривать, необходимо, во-первых, понимать речь, а во-вторых, самому её воспроизводить.
Что касается первого пункта, различные знаменитые обезьянки вроде бонобо Канзи или гориллы Коко (её сайт) давно убедили нас, что понимать человеческую речь они способны вполне себе неплохо. В правильном реагировании на отданные команды Канзи превзошёл двухлетнего ребёнка, в ходе этого же эксперимента стало ясно, что он способен понимать порядок слов в предложении (т.е. можно говорить о частичном овладении синтаксисом). Отлично.
Значит, проблема в воспроизведении речи. Тут действительно всё намного сложнее. Всё те же знаменитые обезьянки демонстрируют прекрасное владение языком жестов, но вот с членораздельной речью у них не заладилось. Ранее считалось, что приматы физически не способны выдать нам нечто членораздельное из-за особенностей анатомии (строение гортани якобы не позволяло им произносить слова), но сейчас этот факт опровергается на основании изучения рентгеновских снимков голосового тракта макаки (статья). Если кратко, то учёные посмотрели на голосовой тракт в работе, подумали, создали его модель и поняли, что, в общем-то, обладая им, в теории возможно разговаривать (вот тут можно послушать, как бы могла звучать эта речь; спойлер: очень жутко).
То есть, понимать человеческую речь обезьяны способны, воспроизвести (в теории) - тоже. Но почему-то они этого не делают.
Ответ, на самом деле, довольно прост: им не хватает для этого мозгов. Цитата отсюда:
Обезьяны не обзавелись ещё, как минимум, двумя эволюционными приобретениями, позволяющими разговаривать. Во-первых, это связь между двигательными нейронами в коре головного мозга и нейронами, контролирующими мускулатуру голосового тракта, прежде всего гортани. Во-вторых, у человека гораздо существенней связь между слуховой корой (отвечающей за распознавание звуков) и двигательной корой, с помощью которой мы звуки издаём.
Проще говоря, у них, видимо, не налажен контакт между "слышу речь" и "отвечаю на речь", а также между "хочу сказать" и "говорю". Впрочем, в естественной среде они прекрасно без этого обходятся.
P.S. Стоит понимать, что мы не можем получить "говорящую" обезьяну, просто "пересадив" ей ген FOXP2, считающийся ответственным за речь. Потому что для языка нужен не только этот ген, а ещё куча-куча всяких других генов, обеспечивающих в том числе развитие мозга таким, какой он у нас есть. А без этого речь просто не сможет появиться.
Как труд может привести к появлению речи?