У выбора этого номера есть две причины. Одна техническая, другая историческая.
Техническая связана с количеством цифр. Их сделали три, потому что это практически исключает случайный набор, когда по каким-то причинам одновременно нажимаются кнопки. По этой жи причине цифры выбраны разные. Типа, вероятность, что ключи в кармане три раза долбанут по одной и той же кнопке выше, чем по разным.
Историческая причина связана со старыми дисковыми и импульсными телефонами. Цифры 1 и 2 требуют меньше времени для набора (диск крутится быстрее).