Процитирую свой ответ на другой вопрос по теме:
Дело в том, что в глазу есть палочки, отвечают за восприятие в темное время суток, и колбочки, отвечают за цветное зрение.
Палочек в глазу 120 миллионов, а колбочек 7 миллионов. И палочки распределены в том числе и на периферии сетчатки, а колбочки ближе к центру. Поэтому цветное зрение работает на свету и острое (фокус в центре), а периферийное -- ночное и черно-белое. В темноте глаз может отреагировать и на отдельный фотон.