Потому что обычно вы ходите с опущенными руками, и "законсервированные" в поту, слущенных клетках эпителия и выделениях сальных желез анаэробные бактерии чувствуют себя весьма вольготно. В процессе жизнедеятельности анаэробы выделяют разные интересные пахучие вещества типа аммиака, сероводорода и т.д.
Спина же вполне доступна воздуху, и впридачу трется одеждой, поэтому и слущенные клетки чаще всего не задерживаются надолго на коже, и кислород поступает - так что бактериальный состав совсем другой