Я считаю,что актер дубляжа один т.к. людям не будет приятно слушать одного актера с постоянно меняющимся голосом.
На счет второй части вопроса уверенно могу сказать что актер дубяжа озвучивает разных актеров,вам наверное показалось.
Например,Татьяна Шитова озвучивает Кэмерон Диас, Скарлетт Йоханссон и Натали Портман.