В ходе недавних исследований было выявлено, что это зависит от количества специальных импульсов, которые создаются во время сна в мозге для защиты сознания от внешних раздражителей. У некоторых этих импульсов больше и сон из-за этого крепче, у некоторых меньше и сон слабее.
Эх, вот так скопировал все слово в слово с первой же ссылки, и накидали плюсиков :(