Дело в том, что свет светодиодных фар (а скорее стоп-сигналов) моргает с большой частотой. Глаз этого почти не видит (впрочем, боковым зрением видно), а с частотой съёмки видеокамеры происходит интерференция, поэтому и моргают.
При чем тут интерференция? Просто фазы камеры и диодов периодически таковы, что камера запечатлевает момент затухания фар.