Потому что в современном мире нельзя выжить, основываясь только на собственных знаниях и опыте. И даже на знаниях/опыте своей семьи.
Наш мир сложен, он давно ушёл от простого и понятного каменного века. Современному человеку нужны хотя бы базовые знания в языке, матекатике, физике/химии и теперь уже информационных технологиях.
Для того, чтобы дать людям эти знания ещё в детстве, существует образовательная система - в которую входят и школы.