Не уверена, что тут уместны подобные обобщения. Какие мужчины? Знаю многих, кто хочет свадьбу даже не имея невесты. Боятся праздника или самого факта брака? Я лично никогда не хотела свадьбу, не считаю нужным официально оформлять отношения. Зачем, если все хорошо и так? А страха при этом нет. Думаю, что те мужчины, о которых вы говорите, боятся изменений в отношениях с женщиной, боятся утратить легкость, "потерять" женщину и приобрести сварливую женушку как в плохом кино :)
Боюсь не свадьбы, а хлопот вокруг нее.
Банкет, путешествие, созвать всех родственников и тд
Просто так в загс, хоть завтра с первой встречной, совершенно пофиг, не считаю это важным ритуалом